书目详细信息
： 养小录
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5208-2229-9:CNY55.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 养小录/.(清) 顾仲撰 |
| 出版发行项： | 北京:,中国商业出版社:,2022.10 |
| 载体形态项： | 176页:;+24cm |
| 丛编项： | 中华烹饪古籍经典藏书 |
| 提要文摘： | 本书为清代顾仲所编著。顾仲, 浙江嘉兴人, 字咸山, 又字闲山, 号松壑, 又号中村。他对庄子的学说特别爱好, 曾“著说庄千万言, 剖从前之芒味”, 所以人称“顾庄子”。著有《历代画家姓氏韵编》《松壑诗》等。本书共三卷, 记载了饮料、调料、蔬菜、糕点等一百九十多种, 内容丰富, 制法简明。既讲究肴馔的实用性, 又注意清洁卫生。在风味上, 以浙江风味为主, 兼及中原及北方的风味。可以说, 在烹饪史上是较有影响的。《养小录》原收《学海类编》。 |
| 题名主题： | 烹饪 中国 清代 |
| 题名主题： | 食谱 中国 清代 |
| 题名主题： | 菜谱 中国 清代 |
| 中图分类： | TS972.117 |
| 个人名称等同： | 顾仲 撰 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20221115 |